BIOD. Avondale Cyclus

Over de wijn

De kracht van de cyclus in de natuur is de basis van biodynamische landbouw en het kompas voor Avondale. De verfrissend complexe witte Cyclus blend van Avondale heeft dan ook een unieke energie. Een blend van Roussanne, Viognier, Chenin Blanc, Chardonnay en Semillon. Met een zachte, rijke neus van viooltjes en perzik, en een vleugje amandel, toont Cyclus de belofte van een hoogwaardige wijn. Samen met intense smaken van peer, gekarameliseerde appel, pittige abrikoos en hints van clementine. Deze worden afgerond met een mooie mineraliteit en eindigen in een romige, lang gestructureerde afdronk. Past goed bij tamme eendenborst met een citrus saus. Gaat ook bij een saltimbocca.

Avondale is één van de oudste wijnhuizen in Paarl. Wijnmaker Jonathan Grieve maakt wijnen met behulp van de natuurlijke eco-systemen. Het water van de Drakensteinse bergwatervallen stroomt naar beneden over de wijngaarden en de eeuwenoude rivierbedding, waar de wijnmakerij en wijnkelders over- en omheen zijn gebouwd. In de hete zomerzon zorgt dit water voor natuurlijke afkoeling van de druiven.