BIOD. Waterkloof Circumstance Mourvédre

Wild Boy. Donker fruit, gebraden vlees, cacaotonen. Robuust. Zoekt stevig voedsel om mee te stoeien.

Over de wijn

Een elegante vertolking van deze normaal moeilijke druif. Een druif die heel veel zonne-uren en een hoge gemiddelde temperatuur moet hebben om perfect rijp te worden. Bij het biodynamische Waterkloof hebben ze de juiste omgeving en met groot succes! Wel een laag rendement en maar 4.000 flessen, dat is dan weer jammer. Snel toehappen dus! Met tonen van framboos, donker fruit en kruiden, terwijl een bijna vlezig, wild aroma in de neus kan worden waargenomen. Typische kracht die van deze variëteit wordt verwacht, met een hoge concentratie aan fijne tannine en een verrassende lichtheid, mede geholpen door het lagere alcoholgehalte. Te adviseren bij een côte de boeuf van de grill. Echter ook prima bij een stevig gekruide vegetarische Marokkaanse pastilla.

Overige informatie

Waterkloof Estate, In 2004 werd dit schitterende wijndomein aangekocht door Paul Boutinot. Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl op het domein word volledig Biodynamisch gewerkt.