Girlan - Pinot Bianco

Pinot Bianco wordt geteeld op de heuvelachtige wijngaarden van Cornaiano op een hoogte van 450 tot 500 m boven de zeespiegel in goed geventileerde wijngaarden. Het gebied waarin ze groeien is rijk aan mineralen, het resultaat van sedimentatie in de ijstijd.

De druiven worden met de hand geplukt en in kleine bakjes gedaan om overdruk op de druiven te voorkomen. Zachte persing en klaring van de most door natuurlijke sedimentatie. Gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en veroudering op de droesem in roestvrijstalen tanks.

Proefnotitie

Pinot Bianco heeft compacte trossen kleine groenige druiven. Het is de meest witte druivensoort die in Cornaiano wordt verbouwd. Een delicaat aroma, een licht boeket van appelbloesem en een levendig gehemelte maken van Pinot Bianco de ideale aperitiefwijn of een uitstekende begeleider van wit vlees en vis.