Scrimaglio – Timorasso

Verfijnde witte wijn met tonen van rijpe peer, steenfruit, groene kruiden en bloesem. Levendige inzet met volle sappige structuur, iets mineraal met frisse afdronk.

Wijnbereiding: Na de oost worden de druiven licht geperst zodat alleen het beste sap gebruikt kan worden. Het sap vergist op een lage constante temperatuur in RVS. Na de vergisting verblijft de wijn nog minamaal 11 maanden op de lie (dode gistcellen) waarna deze gebotteld wordt.

Wijn & Spijs: Bij lichte visgerechten (ook gerookt), schaaldieren, blank vlees en gevogelte, salades, pasta’s, risotto’s, groentegerechten zoals asperges, antipasti, milde en romige kazen.

Overige informatie: Derthona is een synoniem voor Timorasso-wijnen en verwijst naar de historische naam van Tortona, een stad in de Colli Tortonesi-regio van Piemonte. Het benadrukt wijnen gemaakt van de inheemse Timorasso-druif, bekend om hun rijke body, hoge zuurgraad en minerale complexiteit. De naam wordt vaak gebruikt om de regionale identiteit van deze kwaliteitswijnen te versterken, vergelijkbaar met andere bekende Italiaanse appellaties. Hoewel Derthona momenteel onder de DOC Colli Tortonesi valt, wordt er gewerkt aan een aparte classificatie om het prestige verder te verhogen

Over het wijnhuis

Scrimaglio, gevestigd in Barolo, Italië, is een erfgoed doordrenkt met passie voor wijnmaken dat teruggaat tot de 17e eeuw. De oorsprong van de Scrimaglio-familie, ooit bekend als de Escrimeaux, voert terug naar Frankrijk, waar ze hun toevlucht zochten in Piëmont na religieuze vervolging in de 17e eeuw. Hun geschiedenis is zo invloedrijk dat de regio waar ze zich vestigden, Regione Scrimaglio, werd genoemd. In 1920 richtte Pietro Scrimaglio een wijnkelder op in Nizza Monferrato, waarmee hij het werk van zijn vader Francesco voortzette. Generaties van de familie Scrimaglio hebben de band met het terroir versterkt, het wijnassortiment uitgebreid en internationale markten betreden.